КЕФИР 2,5% ЖИРНОСТИ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 13,3 %, кальцием - 12 %, фосфором - 11,3 %

Чем полезен КЕФИР 2,5% ЖИРНОСТИ

• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Кефир 2,5% жирности" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	53 кКал	1684 кКал	3.1%	5.8%	3177 г
Белки	2.9 г	76 г	3.8%	7.2%	2621 г
Жиры	2.5 г	56 г	4.5%	8.5%	2240 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	3.4%	5475 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.03 г	~
Органические кислоты	0.9 г	~
Вода	89 г	2273 г	3.9%	7.4%	2554 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	22 мкг	900 мкг	2.4%	4.5%	4091 г
Ретинол	0.02 мг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.4%	50000 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	5.1%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.17 мг	1.8 мг	9.4%	17.7%	1059 г
Витамин В4, холин	23.6 мг	500 мг	4.7%	8.9%	2119 г
Витамин В5, пантотеновая	0.38 мг	5 мг	7.6%	14.3%	1316 г
Витамин В6, пиридоксин	0.05 мг	2 мг	2.5%	4.7%	4000 г
Витамин В9, фолаты	5 мкг	400 мкг	1.3%	2.5%	8000 г
Витамин В12, кобаламин	0.4 мкг	3 мкг	13.3%	25.1%	750 г
Витамин C, аскорбиновая	0.7 мг	90 мг	0.8%	1.5%	12857 г
Витамин D, кальциферол	0.03 мкг	10 мкг	0.3%	0.6%	33333 г
Витамин Н, биотин	3.2 мкг	50 мкг	6.4%	12.1%	1563 г
Витамин РР, НЭ	0.8 мг	20 мг	4%	7.5%	2500 г
Ниацин	0.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	146 мг	2500 мг	5.8%	10.9%	1712 г
Кальций, Ca	120 мг	1000 мг	12%	22.6%	833 г
Магний, Mg	14 мг	400 мг	3.5%	6.6%	2857 г
Натрий, Na	50 мг	1300 мг	3.8%	7.2%	2600 г
Сера, S	29 мг	1000 мг	2.9%	5.5%	3448 г
Фосфор, Ph	90 мг	800 мг	11.3%	21.3%	889 г
Хлор, Cl	110 мг	2300 мг	4.8%	9.1%	2091 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	50 мкг	~
Железо, Fe	0.1 мг	18 мг	0.6%	1.1%	18000 г
Йод, I	9 мкг	150 мкг	6%	11.3%	1667 г
Кобальт, Co	0.8 мкг	10 мкг	8%	15.1%	1250 г
Марганец, Mn	0.006 мг	2 мг	0.3%	0.6%	33333 г
Медь, Cu	12 мкг	1000 мкг	1.2%	2.3%	8333 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	13.4%	1400 г
Олово, Sn	13 мкг	~
Селен, Se	2 мкг	55 мкг	3.6%	6.8%	2750 г
Стронций, Sr	17 мкг	~
Фтор, F	20 мкг	4000 мкг	0.5%	0.9%	20000 г
Хром, Cr	2 мкг	50 мкг	4%	7.5%	2500 г
Цинк, Zn	0.4 мг	12 мг	3.3%	6.2%	3000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	8 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.76 г	min 16.8 г	4.5%	8.5%
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.12 г	от 11.2 до 20.6 г	1.1%	2.1%
Омега-3 жирные кислоты	0.023 г	от 0.9 до 3.7 г	2.6%	4.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.078 г	от 4.7 до 16.8 г	1.7%	3.2%

Энергетическая ценность Кефир 2,5% жирности составляет 53 кКал.

• Стакан 250 мл = 250 гр (132.5 кКал)
• Стакан 200 мл = 200 гр (106 кКал)
• Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 18 гр (9.5 кКал)
• Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 5 гр (2.7 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.

Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Энергетическая ценность, или калорийность - это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть .

Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калорийность кефира: 45 ккал*
* среднее значение на 100 г, зависит от жирности напитка и марки производителя

Кефир – один из самых популярных кисломолочных продуктов. Он идеально подходит для тех, кто ведет здоровый образ жизни или стремится избавиться от лишних килограммов. Напиток можно употреблять отдельно или использовать в качестве добавки для многих блюд.

Кефир: калорийность в 1, 2, 2.5 и 3.2 % жирности продукта

Калорийность кефира достаточно низкая, поэтому его можно включать в ежедневный диетический рацион. На показатель ценности продукта напрямую влияет процент жира. Кефир обезжиренный с калорийностью в 30 ккал – идеальный вариант для худеющих. 1% напиток с показателем в 40 ккал тоже подойдет. Разница в 11 единиц у 2% продукта, аналогичный показатель и у 2,5%.

Самые питательные – кефир 3,2% и домашний продукт, изготовленный без добавок из молока и сливок (56 и 64 ккал соответственно).

Показатель во многом зависит и от способа приготовления: энергетическая ценность продукции разных торговых марок отличается. К примеру, в напитке с 1% жирности «Веселый молочник» содержится 36 ккал, в «Простоквашино» – 38 ккал, а в «Био Баланс» – 41 ккал.

Сколько калорий в окрошке и кашах на кефире

Незначительное содержание жира в напитке позволяет готовить из него большое количество блюд во время следования диете. Одним из них является окрошка – холодный питательный суп с добавлением свежих овощей.

Если использовать кефир 2,5%, огурцы, редис, отварное яйцо, картофель, зелень и помидоры, то калорийность окрошки составит 47 ккал на 100 г.

При желании похудеть диетологи рекомендуют готовить каши с добавлением именно рассматриваемого напитка. Важно не отваривать крупу, а дать ей настояться около 12 ч в прохладном месте. Бороться с лишними килограммами поможет гречка с показателем ценности в 51 ккал (2 ложки гречки, 1 стакан нежирного кефира), а также овсянка – 88 ккал (100 г напитка и 2 ложки крупы).

Если готовить каши на молоке, то энергетическая ценность будет отличаться в большую сторону почти на 30 единиц. О читайте в нашей публикации.

Калории в блинах и оладьях на кефире

Калорийность оладьев на кефире составляет около 200 ккал на 100 г (в одной оладье – около 47 ккал). Это значение может меняться в зависимости от того, какие ингредиенты используются при замесе теста, для начинки и во время обжарки.

При желании приготовить блинчики стоит помнить, что самый безопасный для фигуры вариант – использование воды (минеральной газированной) или обезжиренного кисломолочного напитка для теста. В первом случае ценность блюда составляет около 135 ккал, если не добавлять сметану и сливочное масло.

Калорийность блинчиков на обезжиренном кефире ~ 150 ккал. Если используется 2%-ый напиток, показатель увеличится на 50 единиц.

Таблица калорийности кефира на 100 г

Для тех, кто следит за энергетической ценностью продуктов, незаменимым помощником станет таблица калорийности на 100 г.

Ценность стакана, литра кефира

Чтобы узнать, сколько калорий содержится в стакане кефира (объем – 200 мл), смотрите на то, какова жирность напитка.

Калории в стакане:

• 3,2% – около 115 ккал;
• 2,5% – 96 ккал;
• 1% – 80 ккал;
• 0% – 60 ккал.

Калорийность литра обезжиренного кефира составляет 300 ккал, 1%-ого – 400 ккал. Употребляя эти виды кисломолочного продукта, можно не опасаться негативных последствий для фигуры. Не стоит злоупотреблять с напитками, массовая доля жира которых 2,5% и 3,2%, так как в 1 л содержится 510 и 560 ккал соответственно.

Рассматриваемый напиток позволяет при регулярном употреблении избавиться от проблем с пищеварением, вывести токсичные вещества, пополнить запас полезных веществ и микроэлементов (фосфора, бета-каротина, калия, натрия).

Кефир – уникальный кисломолочный напиток. Его приготавливают из натурального цельного коровьего молока с использованием особых кефирных грибков – симбиоза множества живых организмов (около 22 разновидностей полезных бактерий). Наиболее ценные и важные молочнокислые стрептококки, которые содержат дрожжи, уксусные бактерии и молочнокислые палочки. Кефир содержит сбалансированное количество воды, белков, жиров, углеводов, золы, органических кислот, минеральных веществ и витаминов, которые делают данный напиток полезным, ценным, практически лечебным для организма человека.

Состав кисломолочного напитка кефир

Кефир производят из цельного либо обезжиренного коровьего молока. Процесс изготовления - это кисломолочное и спиртовое брожение с применением кефирных грибков. Состав грибков и бактерий уникальный, отсюда кефир может быть однодневным, двухдневным и трехдневным. Его различают по кислотности, степени накопления углекислоты и спирта и степени набухания белков. В кефире содержится этиловый спирт:

• Трехдневный кефир содержит 0,88% спирта (не стоит употреблять маленьким детям и людям, которые больны эпилепсией).
• Однодневный кефир содержит 0,07%.

Согласно ДСТУ на 100г кефира должно приходиться 2,8г белка, а кислотность должна быть в пределах 85-130°Т.

В состав кефира входят:

• Витамины: А,В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, Н, РР.
• Набор минералов: холин, железо, кальций, калий, магний, натрий;
• сера, фосфор, йод, хлор, кобальт, марганец;
• медь, молибден, фтор, селен, хром, цинк.

Разновидности кефира

Критерий по которому выделяют вид кефира, является жирность напитка:

• Кефир с жирностью 0% - обезжиренный.
• Кефир с жирностью 1%.
• Кефир с жирностью 1,5%.
• Кефир с жирностью 2%.
• Кефир с жирностью 2,5%.
• Кефир с жирностью 3,2%

Кефир с жирностью 0% (обезжиренный)

Прежде, чем получить обезжиренный кефир для его получения обезжиривают цельное молоко, из которого его будут производить. Следовательно, такой кефир будет иметь жирность 0%. Его зачастую применяют в качестве компонента диетических меню и диет при ожирении.

В 100г обезжиренного кефира содержится:

• Вода – 91,4.
• Белки – 30.
• Жиры – 0.
• Углеводы – 3,8.
• Ккал – 50.

Кефир с жирностью 1%

Калорийность кефира с жирность 1% выше незначительно, чем кефира с жирностью 0%. Но последний считается кефирным напитком, а, следовательно, микроэлементов и витаминов в нем больше, чем у обезжиренного кефирного напитка. Если вы хотите похудеть, то калорийность двух рассматриваемых видов кефира почти одинакова, а вот полезность от кефира с процентом жирности 1, гораздо больше.

В 100г кефира с жирностью 1% содержится:

• Вода – 90,4.
• Белки – 2,8.
• Жиры – 1.
• Углеводы – 4.
• Ккал – 40.

Кефир с жирностью 1,5%

Кефир, у которого жирность 1,5% - это питательный напиток, который отлично утоляет жажду. На его основе готовят чудесные десерты, а поклонникам диеты для похудения – это первостепенный напиток, так же как кефирный напиток и кефир 1%, но вкусовые качества гораздо выше. На этом кефире готовят летние супы, окрошки и заправки для салатов. Регулярное употребление однодневного кефира с жирностью 1,5% предотвращает запоры, а трехдневный кефир, обладает закрепляющим свойством.

В 100г кефира с жирностью1,5% содержится:

• Вода – 90.
• Белки – 3,3.
• Жиры – 1,5.
• Углеводы – 3,6.
• Ккал – 41.

Кефир с жирностью 2%

Кефир с жирностью 2% трудно найти на прилавках наших магазинов. Он представлен под фирменным знаком «Baltais». Кефир, по своим химическим показателем, мало чем отличается от кефира с жирностью 2,5%. Товарный знак «Baltais» выпускает кисломолочную продукцию, которая вызывает у потребителя вкус экологически чистого продукта, напоминающего детство, здоровую сельскую пищу и чистую экологию.

В 100г кефира с жирностью 20% содержится:

• Вода – 88,6.
• Белки – 3,4.
• Жиры – 2.
• Углеводы – 4,7
• Ккал – 51.

Кефир с жирностью 2,5%

Кефир с жирностью 2,5% содержит наиболее сбалансированное количество всех микроэлементов и витаминов, присущих данному напитку. Это излюбленный и наиболее покупаемый вид кефира, поскольку его вкусовые качества и цена полностью устраивают потребителя. Его также можно использовать в диетах для похудения и при разгрузочных днях.

В 100г кефира с жирностью 2,5% содержится:

• Вода – 89.
• Белки – 2,8.
• Жиры – 2,5.
• Углеводы – 3,9.
• Ккал – 50.

Польза от употребления кефира

• Преимущество от употребления кефира – это его способность влиять на микрофлору кишечника (подавлять размножение болезнетворных бактерий).
• Регулярное употребление кефира укрепляет иммунную систему организма человека, устраняет причину нарушений сна.
• Кефир имеет свойство легко усваиваться организмом, поэтому его рекомендуют детям, пожилым людям, и тем, кто проходит реабилитацию после операций.
• Кефир отлично снимает отечность, появляющуюся при болезнях почек, благодаря мочегонным свойствам.
• Кефир благотворно сказывается на повышении иммунитета. Его включают в рацион питания больным с заболеваниями ЖКТ и при малокровии.
• Кефир способствует успокоению нервной системы. Его рекомендуют при синдроме хронической усталости.
• Кефир широко используется в косметологии. Он подходит для любого типа лица, поэтому из него делают маски для волос и лица.

Вред от употребления кефира

• Кефир, который содержит спирт, не рекомендуют детям и людям, у которых имеется заболевание эпилепсия.
• Кефир нельзя употреблять людям с непереносимостью молочного белка.
• Не рекомендуется кефир людям с повышенной кислотностью желудка.
• Людям, которые страдают желудочными расстройствами кефир необходимо употреблять умеренно.
• Кефир имеет расслабляющие свойства, поэтому не рекомендуют его пить перед важными мероприятиями и экзаменами.
• Трехдневный кефир нельзя употреблять людям с язвой двенадцатиперстной кишки, при панкреатите и гиперацидном гастрите.

Кефир и диеты для похудения

Среди женщин, которые хотят похудеть особо популярным продуктом является кефир. Кроме того, что кефир оказывает благотворное влияние на обмен веществ, он обладает низкой калорийностью, даже если рассматривать самый жирный из них. Приведем пример калорийности 100г различных продуктов:

• В 100г печенья – 375 Ккал.
• В 100г шоколада – 546 Ккал.
• В 100г кефира, учитывая различную жирность – 30-60 Ккал.

Если отказаться от сладкого и заменить сладости кефиром, можно похудеть без диеты. Можно похудеть, если обзавестись привычкой, заменить ужин стаканом жирного кефира.

Разгрузочный день на кефире. Каждые 2 часа выпивать ½ стакана кефира. Через неделю повторить, добавив 200г творога. Чередуясь, таким образом, вы заметите, в скорости что похудели. Процесс похудения не быстрый, но эффективный и полезный.

Для тех, кто худеет и подсчитывает калории, представляем энергетическую ценность кефира:

• 250 мл (стакан) – 250г (100 Ккал).
• 200 мл (стакан) – 200г (80 Ккал).
• 1 столовая ложка с горкой – 18г (7,2 Ккал).
• 1 чайная ложка с горкой – 5г (2 Ккал).

Если вам не противопоказано употребление кефира, по каким либо причинам, пейте его обязательно, и вы станете здоровее, красивее и стройнее с каждым днем. Если все же кефир для вашего здоровья вреден, замените его простоквашей, которую вы можете самостоятельно приготовить в домашних условиях из цельного натурального коровьего молока, которая принесет не меньше пользы, чем кефир.

Для производства кефира используются кефирные грибы. Кефирный молочный гриб представляет собой букет из 30 видов различных микроорганизмов, живущих в симбиозе в колониях размером от нескольких миллиметров до двух сантиметров, и ведущих себя как единый организм. Своему уникальному вкусу кефир обязан процессам молочной и алкогольной ферментации, проводимым бактериями и дрожжами. В результате этих процессов вырабатывается молочная кислота, этиловый спирт, двуокись углерода, а также альдегиды и диацетил, имеющие ореховый вкус. Кефир отлично освежает в жаркий летний день и стимулирует аппетит.

Польза кефира 2,5%

Кефир в отличие от молока реже вызывает аллергические реакции, снижает уровень "плохого" холестерина, стимулирует выделение желчи и пищеварительных соков, эффективно поддерживает перистальтику кишечника, а также обладает способностью смягчения последствий пищевых отравлений. Благодаря наличию бактерий может сдерживать опухолевую активность.
Кефир 2,5% - это отличный источник кальция, витаминов В2, В12, D, биотина и белка, которые легко усваиваются организмом и оказывают положительное влияние на нервную систему. Витамин B, содержащийся в кефире 2,5% в виде фолиевой кислоты, принимает активное участие в формировании красных кровяных телец и переваривании пищевых белков и сахаров. Потребление кефира стимулирует выработку ферментов, действующих в иммунной системе.

Вред и противопоказания

При использовании кефира для сброса веса рекомендуется употреблять либо обезжиренный кефир (0%), либо маложирный (1%). Если пить кефир жирностью 2,5%, то суточное потребление других жиров следует ограничить.