Гречневая каша в чем польза. Гречневая каша — польза и вред. Гречка. Вред и противопоказания

Википедия нам сообщает, что родиной гречихи является Северная Индия и Непал, где её называют «чёрным рисом». На западных отрогах Гималаев сосредоточены дикие формы растения. Гречиха введена в культуру более 5 тысяч лет назад.

В XV веке до н. э. она проникла в Китай, Корею и Японию, затем в страны Средней Азии, Ближнего Востока, на Кавказ и только потом в Европу (видимо, при татаро-монгольском нашествии, потому её ещё называют татарским растением, татаркой). Во Франции, Бельгии, Испании и Португалии её некогда величали «арабским зерном», в Италии - турецким, а в Германии - попросту языческим зерном. Во многих европейских странах её называют «буковой пшеницей» (нем. Buchweizen) из-за сходства семян по форме с орешками бука. Отсюда латинское название рода Fagopyrum - «орешек букоподобный». В Греции её называют μαυροσίταρο - черная пшеница или φαγόπυρο , что явно является изначальной основой для латинского названия.

Греча , гречка, гречиха, Гречуха, грЕчина - все эти наименования есть у Даля. Трудно сказать, когда и при каких обстоятельствах наименование "греча , гречка" вошло в употребление в русском языке. Но, как полагают языковеды, это, видимо, краткое притяжательное прилагательное от "грькъ " (то есть "грек "). "Греческая - завезенная из Греции ". Кстати, на Смоленщине гречневую кашу называли "грецкой кашей" - как "грецкие орехи". Это согласуется с версией, согласно которой гречневой её стали называть славяне потому, что к ним её завезли из Византии в VII веке. Существует также и вторая версия, согласно которой гречку - в течение долгих лет - возделывали преимущественно греческие монахи при монастырях, потому она и была названа гречкой.

Однако есть и версия, согласно которой гречка издавна росла в Южной Сибири и на Алтае, и жители нынешней России питались ею уже 2000 лет назад, а само название стало официальным после 15 века. Данная теория подтверждается тем фактом, что Гречиха татарская , татарская дикуша , кырлык (Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn.) - дико растёт в Сибири и встречается в двух формах: обыкновенная и ржаная, или ржевидная (F. tatar. G. var. stenocarpa).

Имеются также славянские варианты происхождения этого слова, которые могут иметь право на жизнь, если учесть, что именно российские земли могли быть родиной богатырской каши. Например, слово «греча» могло произойти от «греть» - возможно, для лучшего хранения крупу прокаливали в печи , а может в средневековье у славян это была единственная каша, которую варили. И наконец самое невероятное объяснение Кашу назвали по ее цвету: коричневая - къричневая - гречневая.

Виды и возделывание гречихи

Гречиха разделяется на два вида - обыкновенная и татарская. Татарская мельче и более толстокожая. Обыкновенная подразделяется на крылатую и бескрылую. В России распространен крылатый вид гречихи. Шелуха в целом ощутима по весу, составляет до 25% от веса всего зерна. Гречиха мало требовательна к почве. Кроме самой России во всем мире её возделывают только на бросовых землях: в предгорьях, на заброшенных торфяных землях, на пустошах, супесчаных почвах. Кроме нее на таких землях не рентабельно ничего сажать. Гречиха практически не нуждается ни в каких удобрениях. Химические удобрения портят ее вкусовые качества. На органические удобрения, как и все культуры, очень хорошо отзывается. Гречихе не страшны сорняки. Она их вытеснит и заглушит в первый же год посева, на втором году оставляет поле практически без сорняков. Слабое место гречихи - это непродолжительные утренние заморозки после посева.

Виды гречки

Самой почитаемой среди круп была и остается гречневая крупа или просто гречка, недаром в Древней Руси она называлась «матушкой».
Целые зерна гречки, очищенные от оболочки путем «пропаривания» называют Ядрицей. Каши, приготовленные из такой крупы получаются рассыпчатыми, и часто ее используют при запекании мяса – нафаршированное, оно отдает ядрице лишний жир.
Сечкой (проделом) называется дробленая гречка. Это не значит, что крупа очень мелкая, она просто потеряла целостность – “посеклась”. Такая крупа идеально подходит для детского кормления, так как она лучше и быстрее разваривается.
“Смоленская” гречка от всех остальных отличается размерами – не больше макового зерна. Идеально подходит для людей, страдающих кишечными болезнями. Очень похожа на гречневую муку, поэтому из “Смоленской” гречки часто готовят запеканки, а так же начинку для пирогов.
Можно выделить еще просто зеленую гречку . В отличие от обычной ядрицы, зеленая гречка не подвергается обработке паром, ее очищают бережно и продают практически сразу. Зеленая гречка является носителем огромного количества веществ, в том числе железа (для улучшения состояния крови), калия (для поддержания сердца в тонусе и для улучшения кровяного давления), фосфора и кальция (без них ваши ногти постоянно будут ломаться, волосы сечься, а кости станут очень хрупкими). Магний, содержащийся в гречке, является отличным антидепрессантом. Ее чаще всего употребляют сырой, чтобы сохранить весь спектр полезных веществ.

Что можно приготовить из гречки

Из гречки варят каши – это мы знаем с детства. Гречневая каша - отличный гарнир для морепродуктов, рыбы, молока и яиц. Белки этих продуктов будут дополнять друг друга, а значит, организм получит больше энергии. При варке каши, важно помнить, что часть полезных веществ остается в воде, поэтому рассчитывайте воду так, чтобы не пришлось сливать.
Но это далеко не все. Гречку перемалывают и получают муку, из которой можно печь оладьи, блины, а если в нее добавить немного пшеничной муки – получим хлеб с оригинальным вкусом. Японцы делают особую лапшу “соба” из гречневой муки. А китайцы – даже гречневый шоколад, ликер и джем. Помимо зерен, можно использовать и листья и побеги. Растение гречиха больше похоже на ревень, чем на пшеницу. Поэтому и используют листья для приготовления салатов, супов и приправ. В Гималаях, гречку считают не едой, а лекарственным растением.
Вспомним про уникальное лакомство – гречишный мед. Поскольку всем известно, что продукт гречихи – гречневая крупа – очень полезен, его свойства во многом сообщаются гречневому меду. Как и гречка, гречишный мед очень богат макро- и микроэлементами.

Полезные свойства гречки
Богатая аминокислотами, она обладает высокой питательной ценностью, содержит большое количество белка - легкоусвояемые белки гречихи составляют 86% от общего количества (15% белка на 100 г крупы). Природный белок гречки подобен белку клеток человеческого организма и по питательности приравнивается к белкам сои. Иногда гречку еще называют заменителем мяса - именно благодаря содержанию большого количества белка. Содержит кальций, фосфор, йод, витамины В1 и В2, В9, РР, Е и др., много клетчатки.

Гречка богата лецитином, поэтому полезна при заболеваниях печени, нервной и сердечно-сосудистой систем. Лецитин выводит из организма холестерин, радионуклиды, шлаки, поэтому гречка помогает при высоком уровне холестерина. В гречке содержится рутин, поэтому она способна предотвращать расширение вен и геморрой. Из-за достаточного содержания фолиевой кислоты гречка необходима людям с сердечной недостаточностью, диабетикам и незаменима в диетическом и детском питании. По содержанию меди, необходимой для процесса образования гемоглобина и предупреждения малокровия в организме человека, гречневая крупа превосходит другие крупы. Повышенное содержание магния в гречке улучшает пищеварение и способствует снижению уровня холестерина в организме.

Гречневая каша полезна при гипертонии. Гречневая крупа имеет свойство понижать кровяное давление. Постоянное употребление в пищу гречневой каши способствует нормальному кроветворению, поддерживает на должном уровне деятельность нервной, эндокринной и выделительной систем организма. Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень, очень полезна для кишечника, особенно при запорах кроме того, помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.
Установлено, что по физиологическим нормам питания в год человеку требуется не менее 8 кг гречневой крупы. Одной из самых популярных и эффективных диет считается гречневая диета. Гречка не только помогает сбросить лишний вес без сильных негативных ощущений, но и очистить организм от шлаков и токсинов. На основе гречки даже базируется антираковая диета доктора Ласкина.

Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.

Где купить в Греции

В принципе гречку можно купить и в местных супермаркетах, например АВ (Василопулос), правда цена на неё там кусается. 3,80 евро за 0,5 кг. Поэтому могу порекомендовать т.н. русские магазины, которых в столице Греции, да и по городам страны разбросано довольно много. Там этот продукт можно приобрести в среднем около 2 евро за 1 кг. Лучшей гречкой традиционно считается Алтайская ядрица, но, какая из них на самом деле настоящая алтайская могут определить только специалисты.

Гречневая каша - один из самых любимых продуктов нашего детства. Большинство жителей наших стран включают её в своё меню регулярно, ведь она очень вкусна и полезна. Гречневая каша, польза и вред которой уже давно известны в медицине, включается во множество лечебных диет, которые рекомендуются при заболеваниях желудка, печени и многих других жизненно важных органов нашего организма, а также при артрите, геморрое, сахарном диабете. Нашу статью мы посвятим именно этой каше, которая по праву считается фаворитом среди всех остальных.

Гречневая каша. Польза и вред

Для здоровья человека этот продукт является очень ценным, ведь в гречневой крупе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, к примеру, марганец, фосфор, цинк, железо, кальций, медь и многие другие.

Цинк помогает хорошо усваивать все необходимые для нашего организма вещества.

Железо в комплексе с медью участвуют в процессе образования гемоглобина, а также помогает при таком распространённом заболевании, как анемия.

Сложные углеводы снижают уровень сахара в крови.

Клетчатка полезна для пищеварения, способствует уменьшению уровня холестерина.

Гречневая каша, польза и вред которой всегда интересуют потребителей, содержит в себе огромное количество биологически активных веществ, способствующих росту клеток и тканей в организме, к примеру, пигменты, токоферолы, фосфолипиды.

По количеству витаминов Е, РР, В1, В2, Р гречневая крупа превосходит все остальные. Витамин Р (рутин), к примеру, укрепляет сосуды, увеличивает сокращение сердечных мышц, помогает накапливать организму аскорбиновую кислоту, а также оказывает благотворное действие на щитовидную железу. Он также незаменим при ряде заболеваний, к примеру, сахарном диабете, токсикозе беременных, вирусных заболеваниях, сердечной недостаточности.

В составе гречки присутствует малеиновая кислота, а также лимонная, щавелевая (улучшает пищеварение) и линоленовая (помогает бороться с лишним весом).

И это ещё не все достоинства, которые имеет гречневая каша.

Польза и вред для детей

Гречневую кашу можно давать ребёнку после введения в рацион овощей, то есть, примерно, уже в семимесячном возрасте, и именно её врачи-педиатры рекомендуют вводить в меню малыша первой. И это не просто так, ведь содержащиеся в ней витамины и полезные вещества так необходимы растущему организму.

Гречка является неаллергенным продуктом (если её употреблять нерегулярно). Она прекрасно усваивается, обладает высокой питательной ценностью и, что немаловажно, не содержит глютена. Именно поэтому она является идеальным продуктом для знакомства малыша с кашей.

Детям, страдающим анемией, также будет полезна гречка, так как в ней содержится достаточное количество железа, способствующего увеличению гемоглобина.

Вреда от этого продукта мало, единственное, что для деток грудного возраста целесообразнее применять гречневую кашу промышленного производства, так как крупа, приобретённая в магазине, может быть низкого качества. Ребёнку до 8 месяцев лучше давать безмолочную, иначе ещё непривыкший к таким продуктам детский организм может проявить себя по-разному. Если ребёнок аллергик, то кашу целесообразнее приобретать антиаллергенную и без содержания фруктов.

Вашему малышу точно придётся по вкусу гречневая каша.

Польза и вред для похудения

Как уже давно известно, зерновые кашу применяют в диетах для избавления от лишнесго веса. Одна из таких - гречневая, благодаря которой за 10 дней можно сбросить до 5 лишних килограммов. Ниже мы кратко расскажем об эффективности данного способа, а также о его противопоказаниях.

Гречневая диета

Для этого понадобится два ингредиента: гречка и вода. Важное правило диеты - ничем кашу не заправлять.

Для начала крупу следует перебрать и хорошо промыть под проточной водой. Соотношение каши к воде должно быть 1:2. Затем засыпать в термос и залить кипятком. Настаивается каша всю ночь. Каждые сутки следует заваривать новую порцию.

Такая диета длится от 7 до 10 дней. Вместе с ней следует употреблять большое количество воды (от 2,5 до 3 литров). В случае, если совсем не можется питаться одной гречкой, разрешается съедать одно зелёное яблоко или выпивать 1 стакан обезжиренного кефира на ночь. Но лучше, если в рационе всё-таки будет присутствовать одна гречневая каша.

Польза и вред гречневой диеты. Противопоказания

Плюсы такой диеты заключаются в том, что основной продукт можно употреблять в неограниченных количествах, поэтому чувство голода не будет постоянно вас преследовать. Также её соблюдение приведёт в порядок не только фигуру, но и кожу, а состояние организма уже через одну неделю улучшится, и вы почувствуете прилив сил и лёгкость.

При своей значительной популярности гречневая диета всё-таки противопоказана некоторым людям, в частности тем, у кого заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы, колиты, запоры, понос). Также запрещается соблюдать её кормящим матерям и беременным.

Гречневая диета имеет ряд недостатков. При постоянном употреблении может появиться апатия, головокружение, слабость, будьте к этому готовы. Следует помнить, что людям, склонным к аллергиям, также вредна диета, в которую входит только гречневая каша.

Польза и вред. Калорийность

На 100 г сухой крупы приходится 308 кКал, но в процессе варки она разбухает и, соответственно, увеличивается в объёме. Из этих 100 гр получается почти 300 г готовой каши, калорийность которой варьируется от 90 до 120 кКал на 100 г. Этот интервал зависит от того, что вы добавили в кашу, к примеру, сахар, сливочное масло, молоко и т. д. Если каша после варки сильно рассыпчатая, то калорийность её составит - 90 кКал на 100 гр, если цельная - 120 (так как в процессе приготовления впитывается меньше воды). Последнюю чаще всего используют при похудении, не заправляя сахаром, солью, сливочным маслом.

Если варить гречневую кашу на молоке (3,2% жирности), то калорийность составит 90 кКал, но это в случае, если ничем её не заправлять. Если варить на коровьем домашнем молоке и сдобрить всё это сахаром и сливочным маслом, то калорийность составит 136 кКал.

Недостатков у гречневой каши мало, но они всё-таки есть. К примеру, при длительном её употреблении можно спровоцировать авитаминоз, чаще всего это происходит в процессе гречневой диеты. Поэтому всё-таки стоит добавлять в свой рацион другие продукты или принимать комплекс необходимых витаминов. Также этот продукт может вызвать запор из-за высокого содержания белков.

В составе гречки присутствует большое количество крахмала, у которого есть способность повышать уровень сахара в крови, поэтому, при постоянном употреблении гречневой каши, постарайтесь сократить количество сладостей в рационе.

Несмотря на то, что гречневая каша, польза и вред которой уже известны с давних времён, имеет недостатки, следует помнить, что это единственный продукт, который не удалось модифицировать, обработать химикатами и пестицидами. Ешьте гречку и будьте здоровы.

Не так проста, как может показаться на первый взгляд, поскольку у нее достаточно достоинств для того, чтобы сделать ее элементом рациона своего питания. Как только наши предки узнали обо всех полезных свойствах данного продукта, они стали считать ее одним из ключевых продуктов своего рациона.
Гречка - достаточно высокопитательный продукт, который прекрасно подходит для долговременного насыщения. Калорийность готовой гречки достаточно внушительна - на 100 грамм продукта приходится примерно 100 килокалорий.

Огромное количество макро-, микроэлементов, витаминов радуют любителей здорового питания. В ней присутствует ряд витаминов В1, В6, В2 и В9, а также витамины РР, Е, А. Ко всему прочему, в гречневой каше содержится чуть ли не вся полезная часть таблицы Менделеева, их польза неоспорима для человеческого организма. Речь идет о натрии, цинке, йоде, фосфоре, кальции, магнии и это далеко не весь список.

Богатство минеральными веществами, витаминами ставит гречу на пьедестал полезных круп и продуктов питания в целом. Она дает организму не только энергетическую пользу, но и существенно оказывает благотворное влияние на иммунитет. Если в рацион вашего питания включена отварная гречка, калорийность не должна волновать, поскольку 200 граммами данной крупы вы насытитесь сполна, а съев пирожок с картошкой c той же калорийностью, вы будете сыты всего лишь на час, если не меньше. Калорийность запаренной гречки ничтожно мала по сравнению с жареной курицей, которая, безусловно, доставит больше гастрономического удовольствия, но пойдет во вред организму за счет бесчисленной массы жиров, холестерина и прочих других вредных элементов.

Неопытные хозяйки порой задаются вопросом, как сделать так, чтобы была вкусной отварная гречка, калорийность ее в то же время не превышала норму, если добавить в нее дополнительные ингредиенты для вкуса. По сути своей процесс приготовления вкусной гречки достаточно прост и примитивен, и чтобы испортить ее, необходимо приложить немало усилий. Соотношение крупы и воды должно составлять 1:2, а огонь в процессе приготовления должен изменяться от сильного после закипания к среднему до самого конца. Кастрюльку с кашей можно прикрыть крышкой и ни в коем случае не перемешивать. После того, как вся влага впитается, оставить ее «потомиться» еще 10-15 минут, чтобы кашка «насытилась» водой до самого конца. Если пресную кашу есть не очень хочется, то можно добавить немного сливочного масла, тогда получится вкусная, ароматная отварная гречка, калорийность ее увеличится не на много, зато вы пообедаете в удовольствие.

Чтобы придать интересный вкус каше, можно добавить в кипящую воду мелко нарезанные сухие грибы (это могут быть свежие шампиньоны), или в уже готовую гречку добавить поджаренный на топленом масле порезанный лук или сваренные яйца. К слову, на тему приготовления вкусной и необычной гречки можно фантазировать столько, сколько душе угодно, потому что с ней хорошо идет практически любой продукт. Здесь уже все зависит от ваших предпочтений. Самое главное, что крайне полезна отварная гречка, калорийность ее не особо важна, поскольку в любом варианте ваш обед или ужин будет сбалансированным и полезным.

Существует знаменитая гречневая диета, которая весьма эффективно работает в борьбе с нежелательными килограммами. Гречу необходимо готовить по определенному рецепту: необходимое количество крупы тщательно промываем, засыпаем в термос и заливаем кипятком, оставляем на ночь. На утро необходимо слить лишнюю воду, тогда гречка будет готова к употреблению. Есть ее можно сколько угодно, одно условия - отказаться от приема пищи за 4 часа до сна. Помните, что это монодиета, и есть другие продукты нельзя.

Секрет первый - гречка не злак. Она относится к семейству травянистых растений, а ближайшие ее родственники - ревень и щавель. Именно поэтому в крупе нет белка злаковых глютена, который при индивидуальной непереносимости вызывает проблемы с пищеварением у человека. И употреблять ее можно практически без ограничений.

Секрет второй - выращивать ее начали вовсе не на Руси, хотя гречневая каша считается основой нашей национальной кухни. Растение родом из Гималаев, еще 4 тысячи лет назад оно присутствовало в кулинарии народов Непала и Индии, а уже оттуда перекочевало в русскую Сибирь и на Алтай.

Секрет третий - пищевая ценность продукта неравнозначна. Она сильно зависит от техники обработки зерен и особенностей их приготовления, поэтому вопросы выбора и хранения их важны.

Как выбрать и хранить

Существует несколько сортов гречи, представленной в продаже. Для употребления в пищу идеально подходит ядрица высшего сорта. У нее крупные зерна, которые при правильной обработке сохраняют форму с гранями. Она содержит максимальную долю полезных веществ, в отличие от сечки или продела, волокна клетчатки в которых разрушены механической обработкой.

При выборе смотрите на чистоту . Продукт высшего качества без примесей, не содержит мусора.
Важен цвет . Чем светлее зерна, тем лучше. Кремовая греча говорит о том, что она прошла минимальную термическую обработку, а потому сохранила максимум полезных свойств. Если крупа темная, значит, была подвергнута интенсивному пропариванию. В ней разрушено более 40% ценных элементов, поэтому для применения в качестве здоровой пищи она уже не подходит.
Полиэтиленовая упаковка лучше . Она предотвращает поглощение зернами влаги из окружающей среды. Поэтому хранится греча в ней до 12 месяцев. Плюс в таком пакете можно хорошо рассмотреть зерна, чего не даст сделать картонная пачка.
Хранение в герметичной таре . Идеально использовать для хранения гречневой крупы стеклянную посуду с плотной крышкой. В ней она может лежать несколько месяцев. Преимущество зерен в том, что они не прогоркают даже при долгом хранении, в них не заводится грибок. Кстати, выделение токсинов в продукте при длительном хранении - миф, никаких токсинов греча не накапливает.

Гречка - одна из немногих круп, которую можно закупать впрок. В сухом помещении при прохладной температуре она пролежит не менее года без потери пищевой ценности. Важно предупредить проникновение к ней влаги, поэтому оставьте ее в заводской полиэтиленовой упаковке и уберите в кладовую, на нижнюю полку.

Особенности применения и состав

Если в нашей стране полезные свойства гречневой каши сделали ее излюбленным гарниром для мясных блюд, то в Италии превратили в лечебный продукт. Приобрести его можно только в аптеках, а применение рекомендовано при панкреатите, нарушении проходимости сосудов, от ожирения.

И действительно, польза самой привычной нам крупы огромна! В ее составе - целый спектр ценных веществ.

Рутин - вещество из группы флаваноидов, которое усиливает действие витамина С. Последний же обладает мощным антиоскидантным действием, благодаря чему оздоравливает сосуды. Известно также участие витамина С в иммунитете человека, поэтому гречневая каша вполне может считаться профилактикой от ОРЗ в сезон простуд.
Магний - его в каждых 100 граммах продукта целых 86 мг. Этот микроэлемент стимулирует расслабление сосудов, что снижает кровяное давление. Именно поэтому продукт рекомендован людям с нарушением работы сердечно-сосудистой системы.
Нерастворимые волокна - их количество в крупе велико. Они стимулируют работу кишечника, облегчая прохождение пищи. В народе греча давно известна, как средство от запоров. А использование ее для похудения позволяет наладить работу ЖКТ.
Белок - его состав до 16%, в легко усваиваемой форме. Но белок растительного происхождения не компенсирует все потребности организма, так как не содержит аминокислоты. Это важно учитывать при соблюдении гречневой монодиеты.
Жиры в минимальном объеме - всего 3%. Польза гречневой каши огромна для людей с нарушением обмена веществ. При сахарном диабете она снижает уровень глюкозы, не насыщая организм вредными жирами. А при повышенном уровне холестерина стимулирует его снижение.

Противопоказанием к употреблению продукта может быть только индивидуальная непереносимость. Также важно помнить о вреде монодиеты, и использовать гречневую крупу в разнообразном, сбалансированном рационе. Она подходит для начала прикорма грудничка, как единственная из каш без глютена, не оказывающая раздражительного действия на кишечник.

Калорийность и пищевая ценность

Как и с чем готовить

Считается, что идеальным «партнером» для гречневой каши является молоко. На этом убеждении основано частое использование молочного блюда в детской кулинарии. Такая комбинация жиров действительно оправдана, однако, лишь в питании малышей при повышенной необходимости кальция.

Взрослым же гораздо полезнее кушать гречневую кашу, приготовленную с овощами. Обилие пищевых волокон в самой крупе усиливается положительным действием клетчатки овощей. Это здоровая и сбалансированная пища способна насытить организм витаминами, ценными минералами и исключить проблемы с работой кишечника.

Сколько калорий в гречневой каше? Это зависит от особенностей приготовления. Простая крупа на воде содержит не более 98 Ккал. Заправленная маслом - уже 130. При добавлении в блюдо других ингредиентов калорийность возрастает. Но и в диетическом питании употреблять такую кашу можно в сочетании с белым куриным мясом, отварной рыбой.

Рецепт простой гречи

Самый простой вариант приготовления крупы - отварить ее в подсоленной воде.

Вам потребуются:

гречка - 1 стакан;
вода - 2 стакана
масло сливочное - 1 ч. ложка;
соль - 1 ч. ложка.

Приготовление

Переберите и промойте крупу.
Влейте воду в кастрюлю, присолите, засыпьте гречу.
Дайте закипеть, накройте крышкой и убавьте газ.
Варите 15 минут до выпаривания воды.

Такую кашу удобно комбинировать с любыми заправками и соусами, можно подавать с грибами, мясом, рыбой, овощными гарнирами.

Рецепт с овощами

А здесь мы попробуем извлечь максимум пользы из ценного продукта. Овощи используйте любые: морковь, лук, капусту, свеклу, кабачок… Все любимые компоненты на радость организму!

Вам потребуются:

гречка - 2 стакана;
вода - 2 стакана;
овощи - 1 кг;
зеленый горошек - 300 г;
специи, соль.

Приготовление

Подготовьте крупу, промойте. Нарежьте овощи.
Сложите в глиняный горшок с крышкой слоями. Сверху присыпьте горошком, присолите.
Влейте воду. Накройте крышкой.
Поставьте в прогретую духовку, готовьте при 180° 40 минут.

В этом рецепте используется небольшой объем воды, так как овощи в процессе тушения выделяют сок. И каша готовится в овощном бульоне.

Теперь вам известно, чем полезна гречневая каша. Кушайте ее с удовольствием и на здоровье!